Muffins med apelsinsmak
Saftiga och goda muffins som man kan smaksätta hur man vill, jag smaksatte mina med apelsin denna gång & det blev smakskens.
12 stycken
125 g Margarin
1½ dl Socker
2 st Ägg
4½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1½ dl Mjölk
2 tsk Vaniljsocker
1 Apelsin
Vispa ägg och socker poröst, och tillsätt äggen ett i taget.
Blanda sen i rivet skal och saften från apelsinen.
Häll i resterande ingredienser och blanda ihop till en jämn smet.
Fördela ut smeten i muffinsplåt, antingen en smord sådan eller
med muffinsformar i.
Grädda 15 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.
Om man vill kan man trycka ner någon bit romerska bågar i muffinsformarna... :)
allra godast nybakta med ett glas kall mjölk !! :)
Gulaschsoppa
Idag kockade jag ihop en kanon god gulasch soppa, matig och värmande, perfekt då det är lite kyligt.
Detta receptet är för ungefär 4 portioner:
400 g Köttfärs
2 st. Gula lökar
1 Vitlöksklyfta
Smör att steka i
1 Liter Vatten
3 msk Paprikapulver
2 st. Köttbuljongtärningar
1 förp. Krossade tomater
1 tsk Salt
2 krm Cayennpeppar
1 tsk Kummin
4 st. Potatisar
1 st. Paprika
Skala och hacka löken och vitlöken, fräs i en gryta eller kastrull i smöret.
tillsätt lite av vattnet och paprikapulvret och rör om, tillsätt sedan resten av vattnet.
Häll i Buljongtärningarna, Krossade tomaterna, och kryddor.
Koka upp.
Skala och tärna potatisen i mindre bitar och även paprikan ska hackas i små bitar.
i med potatisen och låt den koka ca 20 min i med paprikan när 10 min återstår.
Servera med en klick cremé fraiche smaksatt med vitlök och ett gott nybakt bröd.
/Elin
Kalasmiddag
Vi hittade en älgfilé frysen som vi tänkte göra något roligt med.
å då fick det bli file med vitlöksost inlindad i bacon med råstekt potatis och rödvinssås !!
Super enkelt, som sköter sig själv i ugnen.
1 Filé (funkar med vilken filé man än önskar. ex. fläskfilé)
1 pkt Bonjour Vitlöksost
1 pkt Bacon
Potatis
Salt
Vitlökspeppar
1 Shalottenlök
2 dl Rödvin
½ dl Vatten
2 msk Konc. Kalvfond
½ msk Tomatpuré
1 krm Vitpeppar
1 msk Majsstärkelse
50 g Smör
Skär ett snitt i filen och fyll snittet med vitlöksosten, linda bacon runt och in i ugnen 200 grader i ca. 25 min.
Råstek potatisen i stekpanna eller i ugn, krydda efter smak.
Finhacka Shalottenlök, koka de tillsammans med vin, vatten, kalvfond, tomatpure och vitpeppar.
Vispa ner maizena utrört i lite vatten, innan servering tillsätt smöret för att få en glansig och fin sås.
(Och till hör ju att själv ta ett glas vin medans man gör såsen!)
Nudlar
Ibland kan jag få riktig saknad efter nudlar.
Krypa upp i soffan med en tallrik rykande varma nudlar.
Här om dagen fick det bli de, och min favorit smak är: Biff !!
mums.
Plankstek
Festligt och sjukt lätt att göra.
PLANKSTEK <3
Denna gången använde inte vi oxfile som de egentligen skall vara, men det spelar ingen större roll bara man tycker det är gott ! :)
Perfekt kalas-mat om man inte är så många, då de tar ganska mkt plats i ugnen.
Så här gör man:
Bryn köttet, ca 2 min per sida, salt&peppar
Mosa kokt potatis med lite mjölk och en klick smör till en fast mos, smaksätt med salt&peppar, rör ner ca 1 äggula per portion.
Smörj in plankorna med matolja, placera köttet och valfria grönsaker på plankan och spritsa moset runt kanten av plankan.
In i ugnen 250grader på övervärme.
10 min= Rosa kött
15 min= Välstekt kött
Klicka på bearnaisesås och servera. MUMMA !!
/Elin
Färskpressat
Själv har jag en eldriven citruspress från OBH NORDICA som jag varmt rekomenderar, annars kan man ju pressa för hand, lite jobbigare men lätt värt mödan för oj vad gott det är.
/Elin
Nötter
Svårt att sluta äta när man väl börjat : )
/Elin
Smart
Is på drink pinne !!
Allt i ett. Perfekt i drinken då man inte vill ha all is i munnen.
3 drinkpinnar 25 spänn, finns bla. på Åhlens.
Jag tycker om dom !! : )
/Elin
Söt Råglimpa
Huuuur god som helst. Mumms.
Detta recept blir 4-5 st limpor.
2pkt Jäst för söta degar.
1pkt Farinsocker (500g)
1msk Salt
1påse Anis (16g)
3-4 ägg
1L Vatten. (37grader)
1pkt Rågsikt (2kg)
Blanda allt förutom vatten och rågsikt i en bakmaskin eller degbunke, värm vattnet till 37 grader och häll i bakmaskinen, blanda till socker och jäst lösts upp, häll på mjöl till en slät å fin deg.
Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
Smörj 5 bakformar och "bröa" med rågsikt.
Dela degen i 5 delar och forma till limpor och lägg i formarna, låt jäsa ytterligare 30 minuter, nagga med gaffel och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30-40 minuter.
/Elin
PollyKaka
Påminner om kladdkaka men med Polly i ! Smaskens. : )
3 Ägg
2dl Socker
200g Choklad, helst mörk
100g Smör
½dl Mjöl
1 Påse Polly (220g)
Vispa ägg & socker poröst.
Smält smöret i en kastrull och lägg i chokladen och rör tills de smält och bland i äggsmeten.
Tillsätt mjölet, rör om väl, & tillsist i med Pollyn.
Smörj en springform och lägg bakplåtspapper i botten så kakan lossnar lättare.
Häll i smeten i formen och grädda i 175 grader i ca. 20-25 minuter.
OBS. den SKA vara kladdig : )
Servera med Glass eller Grädde.
Kakan före gräddning.
/Elin
Godaste Lasagnen
Minns inte var receptet kommer ifrån så vi kallar den lasagne alá Elin : P
4-6 port.
400g Köttfärs
2 Gula lökar
2 Vitlöksklyftor
Smör
1 Burk Krossade tomater, ca 400g
2 msk Tomatpuré
2tsk Oregano,Basilika,Timjan
1krm Svartpeppar
1 Grönsaksbuljongtärning
9 Lasagneplattor
7 ½dl Arlas färdiga Ostsås
Riven Ost
Ugnen på 225 grader.
Fräs hackad lök och vitlök i smör, tills dom mjuknat.
Lägg i köttfärsen.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, kryddor, peppar och buljongtärning.
Låt koka ca 5 min.
Varva Köttfärssåsen, ostsås och lasagneplattor i en smord form.
Avsluta med sås.
Strö över riven ost & grädda i nedre delen av ugnen ca. 30 minuter.
Servera med en smaskig sallad.
/Elin.
Lappbröd
Detta recept blir ca. 11 kakor.
50g Margarin
5dl Mjölk
1pkt Torrjäst (12g)
½tsk Salt
½dl Socker
2msk Sirap
½tsk Hjorthornsalt
1-1½dl Grahamsmjöl
2-3dl Rågsikt
7dl Vetemjöl
Smält Margarin och häll i mjölken, värm till ca. 40 grader.
Häll Jäst, Salt och Socker i bakmaskin eller bunke, häll i degspadet.
Tillsätt resterande ingredienser, och arbeta degen till en jämn och slät deg.
Låt jäsa ca. en halvtimma.
Dela degen i ca. 11 bitar. (100g/ kaka).
Kavla först med slät- sedan med Krus-kavel.
Gräddas i stekpanna med plattan på 4an.
KLART! .
Går självklart att tillsätta brödkryddor om så önskas.
TIPS: VarmaMackrullar. Lägg ost och skinka på ett bröd och rulla ihop till en rulle och linda in i folie, perfekt att ta med sig på skoterturen eller utflykten, bara att slänga på elden och äta när osten smält. huuur gott som helst. !! :P
/Elin.
Kanelbullar
Men det bästa är nog att man kan äta dom precis när man vill.. : )
Här kommer receptet på kanelbullarna vi brukar baka.
Receptet blir ca. 45 utsökta bullar.
Degen :
150g Margarin eller Smör
5 dl Mjölk
50g Jäst (för söta degar)
½tsk Salt
1-1½ dl Socker
2 tsk Malen Kardemumma el. nystött kardemumma kärnor
ca. 1,3L Vetemjöl
Fyllning :
75-100g Margarin eller Smör
1dl Socker
2tsk Kanel
Garnering :
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Gör så här:
Smält matfettet och häll i mjölken och värm till ca. 37 grader.
Smula jästen i en degbunke eller bakmaskin, och lös upp den med hjälp av degspadet, tillsätt sedan salt, socker, kardemumma och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta degen smidig, 3-4 min räcker med bakmaskin, degen får ej bli överarbetad.
1-2 dl mjöl kvar till utbakning räcker, resten ner i degen.
Jäs till dubbel storlek ca 45 min.
Blanda ingredienserna till fyllningen till en smidig massa.
Kavla ut degen på mjölat bakbord, bred fyllningen ovanpå, rullar ihop degplattan och dela rullen i jämnstora bitar.
Lägg bullarna på plåtar, låt jäsa ytterligare 30-40 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker, grädda sedan bullarna mitt i ugnen i 250 grader i 10-12 minuter.
Lätt som en plätt. : )
/Elin
Min Egna
Som en alldelese egen receptbok som alla kan ta del av.
Underbart.
So Lets Rock. : )
Enjoy / Elin <3
